，种类繁多，包括法棍面包、吐司面包、甜甜圈等。这些面包的制作主要使用面粉、水、酵母和盐，经过搅拌、发酵和烘烤等步骤制成。2. 蛋糕类：蛋糕作为甜点的重要组成部分，有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕等多种类型。蛋糕的主要成分包括面粉、糖、鸡蛋和牛奶，通过搅拌。
2、烘焙类糕点主要包括蛋糕类和饼干类以及面包类。烘焙糕点的营养价值较高。烘焙类糕点分类： 蛋糕类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、重奶油蛋糕、轻奶酪蛋糕、翻糖蛋糕、蜂巢蛋糕、纸杯蛋糕、舒芙蕾、马芬蛋糕、松饼和布朗尼等。 饼干类：软饼干、普通饼干、硬饼干等。 面包类：丹麦酥皮面包、俄罗斯黑麦面包、法国长棍面...。
3、清酥类：具有层次分明的酥皮结构。 面包类：如土司面包、奶油面包等。 泡芙类：外皮酥脆，内部填充奶油或巧克力等。 饼干类：如果仁饼干、牛奶饼干等。 冷冻甜食类：如冰淇淋蛋糕等冷冻甜品。 巧克力类：以巧克力为主要原料的烘焙产品。二、按照厨房分工的类型分类 面包类：同上，面包是烘焙中的重要分类。
4、烘焙食品可以按点心温度、西点用途和厨房分工进行分类。按温度分类有常温点心、冷点心和热点心；按用途分类有零售类点心、宴会点心等；按厨房分工分类有面包类、糕点类等。7. 面包类、糕点类 面包类包括硬式面包、软式面包、软式餐包和甜面包等。糕点类则包括饼干、蛋糕、西饼、吐司等。这些烘焙食品口味多...。
5、2、【清酥类】：清酥是指经过加工制成的一类层次清晰、松酥的点心。3、【混酥类】：混酥是指经过加工制成的一类酥而无层的点心。4、【面包类】：面包是指以咸或甜口味为主的面包，包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包等，是以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同...。
6、烘焙根据不同的分类标准，可以分为以下几大类：一、按加工工艺及坯料性质分类 蛋糕类：如海绵蛋糕、乳化蛋糕等。 混酥类：这类产品通常口感酥脆，如各种酥皮点心。 清酥类：以层次分明、口感酥脆为特点，如牛角包等。 面包类：包括土司面包、奶油面包等多种类型。 泡芙类：外皮酥脆，内部填充奶油或...。
7、西式面点的分类主要包括以下几种：蛋糕类：蛋糕在西式面点中占有重要地位，主要分类有奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕等。这些蛋糕以面粉、鸡蛋和糖为主要原料，通过不同的搅拌和烘焙方法制作，如戚风蛋糕，口感松软湿润，常见口味有巧克力和香草；还有无水蛋糕，仅用鸡蛋和糖打发，口感特别绵密。起酥类：这类...。
8、一、主要分类 西点烘焙主要包括蛋糕、面包和点心三大类。蛋糕：蛋糕是西点中最为人们所熟知的一种，它通常以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，经过搅拌、发酵、烘烤等工艺制成。蛋糕口感柔软、细腻，口味多样，有甜的也有咸的，是许多人喜爱的甜点之一。面包：面包是西点中的主食类食品，以面粉、...。
9、西式烘焙食品它是面糖油脂鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制成形成熟装饰等工艺过程制成的具有一定色香味形的营养食品1按点心温度分类，可分为常温点心\冷点心和热点心2按西点；烘焙包括1硬式面包，表皮松脆，内部柔软2软式面包，组织细，样式美观，一般的吐司面包水果面包属于此类3...。
10、1. 西式糕点的分类繁多，它们源自欧美各国，带有各自独特的民族特色，如德式、法式、英式和俄式糕点等。2. 蛋糕是西式糕点中最具代表性的品种之一，除此之外，还有面包、混酥类、挞和派等清酥类糕点，这些都是西点中的主要分类。3. 混酥类糕点的制作，通常需要将面粉过筛后与奶油、糖、泡打粉和盐混合...。
？糕点如何选购？糕点如何保存？下面，就介绍下糕点的有关知识。目录糕点的分类糕点的做法糕点制作工具糕点如何选购糕点什么牌子好糕点怎么保存1糕点的分类1、按工艺分：油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类。2、中式糕点：中式传统糕点按流派分京派糕点、津派糕点、苏派糕点。
12、烘焙属于西点，西点包括以下内容 1、西式饼干与甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等等)2、欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮...。
13、西点主要分为以下三种分类：面包：主要原料：以面粉为主。制作过程：包括发酵等复杂步骤，展现出独特风味与口感。特点：作为西点之首，面包以其多样的风味和口感深受人们喜爱。糕点：基本材料：以奶油、鸡蛋、糖等为基本材料。制作工艺：通过烘焙工艺，赋予其松软细腻的质地与丰富的层次感。特点：糕点以其...。
14、西式烘焙食品它是面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。1.按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心.2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点。3.按厨房...。
15、一、种类：1、蛋糕类 蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料，经一系列加工而制成的松软点心。此类点心在西点中用途广泛。2、混酥类 混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料（有的需加入适量添加剂）调制...。
