，只要将柠檬或柳橙等水果切半，即可旋转压挤出水果原汁，并滤除水果种籽，对于制作糕点需使用少量果汁时十分便利。 14. 研磨器Grater表面具有不同大小的孔洞，可作为刨丝、磨皮及磨泥之用，例如刨萝卜丝、乳酪丝、研磨取得柠檬皮或者磨苹果泥，以不锈钢制品材质较为坚硬好用，并可避免酸性腐蚀。糕点制作
；折叠。3.制作的难度有区别 相对来说，制作清酥类糕点要比制作混酥类糕点的难度大、工艺要求高、操作复杂，尤其是清酥面团的包油与擀制、折叠，技术要求很高，直接关系到制品的质量。也因为难度上的差别，所以混酥类糕点是初级西点师培训内容，清酥类糕点是中级西点师培训内容。
桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称...糕点制作
(ˉ▽ˉ；) ；韧性面团的应用：1、面包制作：韧性面团具有很好的拉伸性和结构，可以制作出各种形状和口感的面包，如法式长棍面包、意式斜切面包、丹麦酥饼等。这种面团在烘烤过程中能够保持其形状和结构，不易变形或塌陷。2、糕点制作：韧性面团可以制作出各种形状和口感的糕点，如蛋糕、饼干、蛋挞等。这种面团在烘烤过程...；序言：马卡龙这种甜品的制作过程比较复杂，所以很容易失败，所以想要做出一款非常好的马卡龙，就要多加练习。而烘焙马卡龙中的杏仁粉是不可以代替的，像马卡龙达克瓦兹，这些都需要纯杏仁粉制作糕点，如果没有杏仁粉，就做不出来正宗的味道。一、制作马卡龙的杏仁粉而烘焙用的杏仁粉是由大杏仁或巴坦木的原料...；低筋面粉蛋白质含量在8.5%左右，筋度低，适合制作需要松软口感的糕点（如蛋糕、饼干）。它仅由小麦磨制而成，不含其他添加剂。蛋糕粉本质上是经过处理的低筋面粉，可能额外添加以下成分：氯气漂白：降低筋度，使蛋糕更细腻。 膨松剂（如泡打粉）：简化制作流程，适合直接使用。 乳化剂：帮助材料混合...。
而在家庭自制时，一家几口人吃饭，做多大、多厚就全看当天的人数和喜好了，非常随性。这也体现了重阳节糕点制作中的一种传统人情味，重在分享的心意，而非固定的形制。3. 关于重阳糕重阳糕是重阳节的时令美食，除了常见的圆盘造型，也有做成宝塔状的，寓意“步步高升”。其制作原料多为糯米粉、豆沙...。
糕点的特点 糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮...；法国蓝带糕点制作基础Ⅱ内容简介如下：核心定位：这是一本详尽的糕点制作指南，深入探讨了法国糕点的魅力。内容涵盖：多样糕点：书中汇集了法式烹饪的精华，包括美味的甜面包、口感细腻的冰激凌和冰沙，以及经典的法式塔和派等，展现了法国糕点的多样性和精致度。传统配方：作者精心编排了传统配方，确保每一道...。
好的西式甜品培训学校有很多，以下是几个比较受欢迎和专业的学校：1、Cordon Bleu（蓝带厨艺学校）Cordon Bleu是全球知名的高级烹饪学校之一，其甜点课程备受认可。学校提供系统的西式甜品培训，包括糕点制作、巧克力工艺、甜点创意等多个方面。2、LeNotre（勒诺特甜品学院）LeNotre是法国巴黎著名的甜点学院，...。
