【来源】金大旺随着收藏文章的不断增加，找起来累，干脆拷贝到一起，好时不时学习一下欧式面包中翻面及整形手法图片取自老外的网站吐司面包
：首先基本的条件要具备：酵母新鲜、配方良好、面粉等等都是新鲜的、发酵的温度符合要求，对土司的流程及操作熟悉。先了解一下制作吐司的过程：搅拌—初发—分割滚圆—松弛—整形—后发—烘烤。
面包由面粉、酵母、鸡蛋、糖、盐等材料制成，口感多样，能满足不同人群的喜好。其制作方法包括吐司面包、牛角面包、香蕉面包等。制作吐司面包时，将牛奶、酵母、蛋液、糖、盐混合均匀，加入高筋粉，揉成面团后加橄榄油，发酵后整形，再放入烤箱烤制。蜂蜜小面包则需将面包粉、酵母、黄油、鸡蛋、砂糖和...。
土司面包的制作步骤 1 牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。2 将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（吐司面包
我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。3 15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵）发酵至2倍大 4 分...。
这个吐司用的是100%中种冷藏发酵法，揉面时用的后盐法和后油法，第一晚揉好面团先室温发酵1小时约2倍大，因为当天气温比较高发酵很快，然后放冰箱冷藏过夜（直接放冰箱冷藏发酵也可以的）。这个面团从冰箱冷藏取出时是很软很软，不像我们平时冷藏发酵的面团会有点点硬，不用担心是正常的。我的面包机...。
