，西点包括以下内容 1、西式饼干与甜点制作(曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等等)2、欧式蛋糕与小西点制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮...。
烘焙食品可以按点心温度、西点用途和厨房分工进行分类。按温度分类有常温点心、冷点心和热点心；按用途分类有零售类点心、宴会点心等；按厨房分工分类有面包类、糕点类等。7. 面包类、糕点类 面包类包括硬式面包、软式面包、软式餐包和甜面包等。糕点类则包括饼干、蛋糕、西饼、吐司等。这些烘焙食品口味多...。
，如德式、法式、英式和俄式糕点等。2. 蛋糕是西式糕点中最具代表性的品种之一，除此之外，还有面包、混酥类、挞和派等清酥类糕点，这些都是西点中的主要分类。3. 混酥类糕点的制作，通常需要将面粉过筛后与奶油、糖、泡打粉和盐混合...。
西式烘焙食品它是面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。1.按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心.2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点。3.按厨房...。
2、蛋糕类 是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。3、起酥类 产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。4、混酥类 是糖油面、鸡蛋...。
一、主要分类 西点烘焙主要包括蛋糕、面包和点心三大类。蛋糕烘焙糕点
：蛋糕是西点中最为人们所熟知的一种，它通常以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，经过搅拌、发酵、烘烤等工艺制成。蛋糕口感柔软、细腻，口味多样，有甜的也有咸的，是许多人喜爱的甜点之一。面包：面包是西点中的主食类食品，以面粉、...。
