烘焙面包（以牛奶吐司为例）的制作方法如下：一、准备材料 主料：高筋面粉250克面包烘焙
，鸡蛋1个。辅料：黄油30克，白糖25克，盐3克，酵母4克。二、面团揉制 将除黄油外的所有原料放入厨师机的搅拌盆中，按一档开始搅拌。搅拌开始后，厨师机会自动加速到二档。当面团揉到面筋扩展后，加入室温软化...。
3. 造型与二次发酵： 排气与造型：将发酵好的面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型。 二次发酵：在面团上轻轻盖上一层烤箱纸和湿厨房用纸，放入微波炉用解冻模式加热30秒后取出，放入垫有烤箱纸的烤盘静置10至20分钟进行第二次发酵，直至面包发至原来的2倍大。4. 烘烤与...。
转移面团：在面团最后发酵完成后，轻轻地将其转移到面包窑中。可以使用面粉撒在布或发酵篮底部，以防止面团粘附。烘烤：将面团小心地放入窑中，根据面包的大小和类型调整温度和烘烤时间。通常，较大的面包需要在较低的温度下烘烤较长时间，而小面包则需要在较高温度下烘烤较短时间。面包窑的热力会均匀地...。
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面包是利用面粉加水、糖、酵母等材料搅拌成面团后,经过基本发酵、整形、最后发酵、烘焙等一连串的过程才能完成的产品虽然面包配方中所使用的材料看似大同小异,但只要材料占比不同、制作程序不同,烘焙而成便是各种风味、特色迥异的面包了。2.面包制作的重点制作面包最重要的两个步骤便是搅拌和发酵。搅拌除了可使各项...。
