，是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于价格便宜，在某些地方逐渐代替丹麦面包
：奶油是西方国家餐桌上不可或缺的一种食品，尤其是法国人，对奶油更是情有所钟，几乎餐餐都离不开它。19世纪中期的法国，奶油一度奇缺，此事引起法国当局的恐慌。拿破仑三世便拿出。
甜片油是奶油的一种，主要用来制作丹麦面包时候使用，让面包口感更加酥香。丹麦面包又称起酥起层面包，是一种面包。丹麦面包口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其丹麦面包
∩▽∩ 他产地，人们称之为维也纳面包。一般认为像现在这种掺入油脂类型的丹麦包的普及同牛角包普及...。
：这是一种特殊的面包涂抹物，主要由植物油、麦芽糖和香料等成分制成。丹麦片油是专门为丹麦面包设计的，其独特的配方使得面包更加美味和浓香。
综上所述，丹麦人自己吃的黄油主要是奶油黄油，它不仅品质上乘、风味独特，而且用途广泛，深受丹麦人的喜爱。
以下是一些常见的白油（即起酥油或面包专用油）品牌及其对应的面包产品系列，供参考：一、国际品牌南侨（Nan Chiao）产品系列：南侨酥油、烘焙专用白油 适用面包：吐司、丹麦面包、可颂等层酥类面包。不二制油（Fuji Oil）产品系列：白油（氢化植物油） 特点：常用于日式甜面包、红豆面包等，口感松软。...。
甜片油是奶油的一种，主要用于制作丹麦面包，以增添面包的口感，使其更加酥香。一、甜片油的基本特性 甜片油作为奶油的一种，具有独特的香甜风味和丰富的油脂质感。在制作丹麦面包时，甜片油能够均匀分布在面团中，经过烘焙后，使得面包内部层次分明，口感酥软。二、甜片油在丹麦面包中的应用 丹麦面包...。
酥油，作为一种动物脂肪，其质地通常比普通黄油更加柔软细腻，这使得它在制作丹麦面包时能够更好地融入面团中，从而产生更加松软细腻的口感。相比之下，普通黄油可能会让面包的质地稍微硬一些，尤其是在烘焙过程中，黄油的熔化速度可能会影响面包的膨胀。此外，酥油的风味也更加浓郁，能够为丹麦面包带来更加...。
配料的选用：丹麦面包中的油脂主要是人造黄油，这种油脂在常温下呈固态，但易于在面团中分布均匀。在烘烤过程中，油脂融化并产生蒸汽，帮助面包膨胀，形成松软的结构。同时，油脂的润滑作用也使得面包在冷却后不易变硬。综上所述，丹麦面包之所以凉了也松软，是因为其特殊的制作工艺和配料选用共同作用的结果...。
黄油是从牛奶或羊奶中提炼出来的固态油脂。它有着浓郁醇厚的奶香味，质地比较硬。和其他油相比，黄油的来源独特，是乳制品加工的产物。它的脂肪含量很高，能为食物增添丰富的口感和风味。在烹饪中，黄油具有出色的起酥性，常用于烘焙食品，能让面包、糕点等更加蓬松美味。比如制作丹麦面包时，黄油就能发挥...。
丹麦面包（又称起酥面包）的包油工序是决定其层次分明的关键，以下是详细操作步骤及要点：一、材料准备面团（Dough）高筋面粉（蛋白质含量12%以上）500g 冰水260ml（控温用） 细砂糖60g 盐8g 全蛋液50g 无盐黄油（软化）30g 干酵母6g 裹入油（Butter Block）无盐黄油（冷冻质地）250g 高筋...。
开西点店做面包的主要原材料包括以下几种：酥片玛琪琳：专用于丹麦面包的夹层，揉入面团中能使面包层次分明，口感酥脆，是制作丹麦面包的优质油脂。片状甜奶油：适合用于制作起酥面包的夹层奶油，其效果与酥片玛琪琳类似，能为面包增添丰富的口感。黄油：在制作甜面包时，建议使用黄油而非酥油。因为酥油通常缺乏奶香味，可能会影响最终面包的品质与外。
二、人造黄油（Margerine）：有很多种类和别称，如玛琪琳、乳玛琳，麦琪琳，植物黄油，白油，一般呈固态，可用作黄油的替代品。另有起酥玛琪琳，即酥油，又称起酥油，用做起酥点心和酥皮等多层次的点心制作，如丹麦面包，葡式蛋塔。三、鲜奶油（Whipped Cream）：忌廉 分为动物性和植物性两种。搅拌打发...。
甜片油就是北海道土司，是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。北海道吐司主要是取其天然、优质的象征意义，北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁。丹麦油就是麦淇淋即人造黄油，是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于价格便宜，在某些地方逐渐代替了黄油 ...。
植物油。丹麦酥饼是以无盐奶油、百分百植物油特殊工艺精制而成，用于起酥类产品的高品质丹麦酥片油。糖粉为主要材料制作而成的一道食品，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。适合制作牛角包和起酥类产品。
2. 起酥类面包：牛角包、丹麦酥等需要分层的面包常使用人造黄油（如玛淇淋），其熔点更稳定，更容易操作。 3. 低价烘焙产品：部分街边烘焙店或速冻面团成品为控制成本，可能用含反式脂肪酸的氢化植物油替代天然黄油。 值得注意的是：手工现烤面包、全麦/欧包类、短保新鲜面包更倾向使用动物黄油或直接...。
植物油在氢化过程中，会改变油脂的物理和化学性质。原本液态的植物油，经过氢化后可以变成半固体甚至固体状态，方便在食品加工中使用。植物起酥油具有很多优点，它能使烘焙食品具有层次分明、口感酥脆的特点，比如在制作千层酥、丹麦面包、油条等食品时，加入植物起酥油可以让成品形成丰富的层次结构，口感更佳...。
是否添加人造黄油取决于面包种类和制作目的。 市售面包中确实有部分产品会使用人造黄油，尤其是起酥类面包（如可颂、丹麦酥）或需延长保质期的平价面包。人造黄油成本低、易塑形且能增加酥脆口感，但部分含反式脂肪酸，过量摄入可能增加心血管疾病风险。家庭烘焙一般会用天然黄油或植物油替代，追求健康口感...。
丹麦面包配方与做法：配方： 1. 面团： - 高筋面粉 500克 - 盐 10克 - 糖 60克 - 酵母 5克 - 牛奶 270克 - 水 30克 - 橄榄油 25克 2. 丹麦面团： - 高筋面粉 250克 - 盐 5克 - 糖 75克 - 酵母 4克 - 起酥油 45克 - 水 60克 - 黄油 80克 - 蛋黄 2个 - 牛奶或蛋清...。
