软欧面包软欧
：一般为较高成分面包软欧
，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。硬欧面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆。
1、硬欧面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法国面包。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。2、软欧面包：一般为较高成分面包，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之...。
1、食材：高筋面粉250克，糖15克，海盐5克，酵母4克，鸡蛋20克，奶粉15克，水160克，黄油12克，香菜40克，黄油50克，蒜泥30克，糖6克，盐2克，鸡蛋10克。2、除盐和黄油外的所有材料放进厨师机搅拌桶。3、先慢速搅拌两分钟，再转中速搅拌五分钟，至出厚膜的状态。4、加入盐慢速搅拌两分钟，再...。
芋泥麻薯软欧的做法如下：一、准备食材 面团部分：高筋面粉500g、鸡蛋2个、鲜酵母6g、牛奶220g左右、糖40g、盐5g、黄油50g。麻薯部分：糯米粉140g、玉米淀粉36g、细砂糖40g、牛奶300g、淡奶油40g、黄油25g。芋泥部分：荔浦芋头1个、紫薯4个、细砂糖10g、牛奶10g（可根据口味增减）。二、制作步骤 制作...。
1、硬欧面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法棍。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。2、软欧面包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，...。
\x0d\x0a\x0d\x0a硬欧面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法国面包。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。\x0d\x0a\x0d\x0a软欧面包：一般为较高成分面包...。
软欧面包这几年在国内非常流行，它有着欧包的外形，日式软面包的口感，软欧面包的配方中一般糖和油的含量低，馅料丰富，麦香浓郁，柔软而且有嚼劲。我们就来做一款非常简单的，全麦蔓越莓核桃软欧 全麦蔓越莓核桃软欧 【材料准备】高筋粉200克，全麦粉170克，水 250克，糖35克，盐3克，酵母5克，...。
软欧面包的做法和配方如下：配方： 黑麦面粉T85：500克 黑麦面粉T170：500克 水：900克 盐：22克 中种面团：400克 固体酵种：400克 做法：1. 搅打： 将黑麦面粉、加热至65℃的水和盐放入搅拌缸中，搅拌约1分钟，使材料混合均匀。 当面团温度降至约45℃时，加入中种面团和酵种。 先用...。
简单说：硬欧包代表---法棍，外皮硬，里面气孔大，有咬劲儿，吃的时候有撕扯的感觉软欧
╯△╰ ；老欧包代表—俄罗斯大列巴，硬、紧、着实；硬欧包和老欧包东方人有时候吃不惯，觉得太硬费劲，但习惯后会有越嚼越香、离不开的感觉。软欧面包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，...。
